Erdbeer-Biskuit-Rolle

Heute kommen wir aus dem Feiern gar nicht mehr heraus.... denn nicht nur meine Nichte hat Geburtstag, sondern auch mein mir angetrauter Ehemann. Gefeiert wird heute aber nicht (das verschieben wir um ein paar Tage) und gehen lieber zur Feier des Nichtenkindes. 

Aber natürlich bekommt mein Mann trotzdem einen Kuchen - ein Geburtstag ohne Geburtstagskuchen geht schließlich gar nicht :-)
Gebac

acken habe ich diesemal eine Erdbeer-Biskuit-Rolle ganz nach seinem Geschmack. 

Den Biskuit mache ich immer nach diesem 

Rezept:

4 Eier

125g Zucker

2P. Vanillezucker

80g Mehl

60g Speisestärke 

1 TL Backpulver

 

 

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke hinzugeben und gut verrühren. Ein tiefes Backblech mit  einem gefetteten Backpapier belegen, die Teigmasse darauf geben und im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 10 Minuten backen. 

Ein Geschirrhandtuch nass machen, auf einem Backbrett ausbreiten und mit ein bisschen Zucker bestreuen. Den gebackenen Teig darauf stürzen und sofort vorsichtig mit dem Handtuch von der breiteren Seite aufrollen und abkühlen lassen. 

Die Füllung kann nun ganz individuell gemacht werden. Ich habe 2 Becher Sahne mit zwei Päckchen Sahne steif geschlagen, zuvor Erdbeeren püriert, Zucker (abgeschmeckt, bis ich die Süße für angenehm empfand) und alles gut vermengt. Danach habe ich noch ein paar gestückelte Erdbeeren hinzugegeben. Man kann natürlich auch anderes Obst wie Himbeeren, Johannisbeeren, Waldbeeren oder was auch immer verwenden. Die Teigplatte wieder ausrollen, mit der Sahnemasse bestreichen und danach wieder aufrollen. 

Mit Puderzucker bestäubt - und fertig... wer möchte, kann die Rolle natürlich noch ganz individuell mit Sahne, Obst oder was auch immer garnieren, dazu fehlte mir allerdings heute die Zeit. 

Der Biskuit ist herrlich fluffig und absolut einfach zu machen. 

Ich wünsche Euch allen einen tollen Tag

Liebe Grüße

Eure

Pamy