Apfelparade - oder Apfelküchle mit (selbstgemachter) Vanillesoße

Heute hat sich mein Sohn Apfelküchle mit Vanillesoße und Zimt und Zucker gewünscht. Gerne hab ich ihm diesen Wunsch erfüllt, denn das schmeckt mir selbst furchtbar gut und hatten wir auch wirklich lange nicht mehr. Und weil es wirklich mal wieder sehr lecker war, hier das Rezept für Euch zum Nachkochen:

Apfelküchle für  4 Personen:

360g Mehl

2 Eier

2 Prisen Salz

100g Zucker

300ml Milch

3-4 Äpfel

Aus den Zutaten einen Teig herstellen, die Äpfel kleingeschnitten dazugeben und mit reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne goldgelb backen.

Vanillesoße

1/2 Liter Milch

   1 Vanilleschote (ausgekratzt)

80g Zucker

--> zusammen in einem Topf aufkochen

 4 Eigelb mit einer Prise Salz verquirlen

Wenn die Milch aufgekocht ist, 1/3 davon zu den Eigelben geben und ebenfalls verquirlen. Danach die Masse zurück in den Topf geben und erhitzen. Die Flüssigkeit dabei auf keinen Fall nochmals aufkochen (sonst stockt es). Sollte die Soße zu flüssig sein, eventuell noch mit etwas in Wasser angerührter Stärke andicken.

Zum Schluss mit dem Mixer schaumig mixen.

.

Besonders lecker schmeckt das Ganze, wenn man noch eine Zimt-Zucker-Mischung darüber gibt. Und wer einmal Vanillesoße selbst gemacht hat, wird niemals mehr auf die Idee kommen, ein Päckchen aufzureißen. Wie Ihr seht ist das wirklich total einfach und dafür noch 100mal leckerer.




In diesem Sinne wünsche ich Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen :-)

Herzlichst Eure
PamyLotta