{Brot backen} Olaf das Topfbrot

Wenn man damit anfängt, sich mit dem Thema Brotbacken, oder noch viel eher mit dem Brotbacken im Topf, auseinanderzusetzen, kommt man ganz automatisch irgendwie an Olaf dem Topfbrot vorbei. Wobei nein, vorbei kommt man ja nicht, man stolpert eher vielmehr darüber. Alleine der Name ist ja schon irgendwie Programm.

Also hab ichs auch direkt mal ausprobiert. Dieses "stinknormale" Weizen-Roggenmischbrot ist wirklich der Hit, vor allem für all diejenigen, die helle Brote ohne viel Körner oder sonstiges Gedöns mögen. So wie beim Herr Sohnemann beispielsweise der Fall. Das Brot ist herrlich aufgegangen (ich dachte schon, der Deckel vom Topf hebt gleich ab), total luftig und saftig und außen dennoch total knusprig. Und es sieht dabei auch noch aus wie das Profibrot vom Lieblingsbäcker. Am Teig selbst hab ich schon gemerkt, dass es eigentlich nur gut werden kann.

Seit zwei Wochen backe ich nun Brot und habe seither auch keines hinzugekauft. Ich könnte mir durchaus vorstellen, dass dies zur Dauereinrichtung wird. Wie ich neulich schon schrieb, Brot backen ist toll, es hat sowas Elementares. Wer es noch nicht getan hat, sollte es unbedingt mal Ausprobieren. Ganz ehrlich!

Das Rezept vom Olaf gibt's übrigens hier und gelingt ganz bestimmt jedem. Anders wie bei meinen Vorgängerbroten muss der Teig hier allerdings gehen - aber auch das ist kein Problem, 40 Minuten sind schließlich gleich um und die rentieren sich echt. Alleine das warme "Knörzele" - wie der Badener so schön sagt, also den Anschnitt mit Butter draum... Zum Dahinschmelzen (wie die Butter eben)....

Brotkrustige Freitagsgrüße

***

Pamy